KINDERLEICHTER RüHRKUCHEN: DIESEN SAFTIGEN APFELKUCHEN MIT QUARK MüSSEN SIE PROBIEREN

Backen mit Obst

Kinderleichter Rührkuchen: Diesen saftigen Apfelkuchen mit Quark müssen Sie probieren

Der einfache Rührteig für den Apfel-Quark-Kuchen ist im Handumdrehen angerührt und mit süßsauren Äpfeln verfeinert. Anschließend muss er im Ofen nur noch goldbraun backen.

Mit einem großen Stückchen Apfelkuchen – serviert mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis – können Sie wohl kaum etwas falsch machen. Neben Schoko-, Käse-, Marmor- und Zitronenkuchen gehört auch Apfelkuchen wohl zu den beliebtesten Kuchenklassikern der Deutschen. Kein Wunder, denn bereits Oma wusste diese einfachen Kuchenkreationen zu perfektionieren. Das beweist nicht zuletzt auch ihr saftiger Apfel-Schmand-Kuchen.

Süßsaures Gebäck: Diese Kuchen sollten Sie im Frühling backen

Auch nach Ostern schmeckt Omas saftiger Eierlikör-Kuchen aus der Gugelhupfform einfach köstlich. Wenn sich im späten Frühling dann auch die Sonne immer öfter zeigt, kommen neben luftig-leichten Rührkuchen auch frische Früchte im und auf dem Kuchen besonders gut an. Für süßsauren Kuchengenuss empfiehlt sich unter anderem ein süßsaurer Zitronen-Buttermilch-Kuchen mit Quarkcreme.

Knusprige Streusel machen den Kuchengenuss rund, das lässt sich bestens aus einem veganen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln, aber auch aus süßsaurem Rhabarber-Streusel-Kuchen vom Blech herausschmecken.

Zutaten für den kinderleichten Rührkuchen mit Äpfeln und Quark

Für einen Kuchen aus der Springform (Durchmesser: 24 bis 26 cm) benötigen Sie:

• 2 bis 3 kleine Äpfel
• 350 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Zucker
• 250 g Magerquark
• 130 g Butter (weich)
• 2 Eier (M)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• Prise Salz

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So einfach haben Sie einen saftigen Apfelrührkuchen gebacken

• Während der Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (alternativ: 180 °C Umluft) vorheizt, die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Anschließend vom Kerngehäuse befreien, in feine Stückchen schneiden und unmittelbar mit dem Zitronensaft beträufeln.
• In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker sowie einer Prise Salz cremig schlagen. Nach und nach die beiden Eier sowie den Quark unterrühren. Mehl und Backpulver zunächst in einer separaten Schale miteinander vermengen.
• Die trockenen Zutaten langsam unter die Quarkcreme geben und alles zu einem geschmeidigen, klumpenfreien Teig glattrühren. Bei Bedarf kann ein Schuss Vollmilch hinzugegeben werden, um den Kuchentag leicht zu verdünnen. Abschließend die Apfelstücke unterheben.
• Fetten Sie eine Springform mit etwas geschmacksneutralem Öl oder ein wenig Butter aus und gießen Sie den Kuchenteig in die Form. Der Kuchen wird nun für etwa 50 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb gebacken. Anschließend die Stäbchenprobe durchführen und den Kuchen auskühlen lassen. Wahlweise mit etwas Puderzucker garnieren. Guten Appetit!

Tipp: Ganz nach Geschmack kann auch eine Prise Zimt in den Teig gegeben werden. Nach dem Backen kann der Kuchen wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.

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